صيادية السمك

[مسلمة من لبنان]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه طريقة تحضير صيادية السمك بسيطة ولذيذة ومفيدة طبقوها وأخبرونا بذلك
رز صيادية السمك
المقادير :
كيلو ونصف سمك هامور فيليه مقطع قطع كبيره
4 أكواب رز مغسول
4 بصلات شرائح رفيعه جدا
4 أكواب ماء مغلي
ملعقة متوسطة بهارات "فلفل كمون كركم هيل "
نصف كوب زيت
نصف كوب منقوع تمر هندي

الطريقة :
تحمر شرائح البصل حتى يحمر لونها ولكن لا تحرقيها فحرق البصل ينتج مواد ضارة كما هو الحال في الخبز
ارفعيها من النار بالمصفاة الملعقة المخرمه وضعيها في الخلاط واخلطيها مع منقوع التمر هندي
اعيدي الخليط للقدر واضيفي اليه السمك و اضيفي البهارات وملحيه حسب الرغبة
اتركيه في قدر محكم على نار هادئة ليتشرب من الصلصة
انتشليه من القدر وضعيه في صحن وغطيه .
ضعي الارز في القدر الذي به الصلصة وأضيفي عليه الماء واتركيه يغلي ثم غطيه واخفضي عليه النار
عندما ينضج نصف استواء أعيدي إليه قطع السمك واحكمي الغطاء وزيدي في خفض الحرارة الى أخر حد واتركي الصيادية تنضج تماما
اغرفيها وزينيها بحلقات الليمون وعروق البصل الأخضر وقدميها مع سلطة الطحينة بالهناء والعافية.