معجنات قليلة السعرات

[مسلمة من لبنان]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخواتي الكريمات
من دفتر تجاربي هذه المعجنات قليلة السعرات
من الممكن تفريزها لتستعمل في حينها وبالهناء والعافية .طبعا للخبز في الفرن وليست للقلي.
عجينة البيتزامقادير عجينة البتزا:- كوبين دقيق " أبيض وأخر أسمر "
ملعقة كبيرة خميرة البيرة
ثلاث ملاعق حليب بودرة منزوع الدسم
بيضة
ملعقة 2 مل سكر
ملعقة2 مل ملح
نصف فنجان زيت
ثلاثة أرباع كوب ماء
الطريقة
يخلط الدقيق بالخميرة بالحليب البودرة
يضاف اليهم باقي المقادير ويخلطوا جميعاً خلطاً جيداً الى أن تحصلي على عجينة متماسكة
تقطع قطع متساوية وتكور وتترك لتتخمر ساعتين
استعملي ماتحتاجي ويمكن تفريز الباقي واستعماله عند الحاجة اليه

*******
عجينة الفرموزا:-
المقادير
3 كاسات دقيق
6 ملاعق زيت
ملعقة بيكنج باودر
2 حبة بيض
ثلاث أرباع كوب ماء
الطريقة :-
يخلط الدقيق بالبيكنج باودر
يضاف اليهم جميع ما تبقى من المقادير ويعجن عجناً جيداً الى ان تحصلي على عجينة متجانسة
تقسم الى قطع متساوية
وتكور وتغطى وتترك لتتخمر

حشوة الفرموزا :-
نصف كيلو لحمة أو 2 صدر دجاج بدون دهن ويمكن أن يستبدل اللحم أو الدجاج بالكوسة المقطعة أو الفطر
5 بصلات مقطعة قطع صغيرة
حبة طماطم كبيرة مقطعة قطع صغيرة
ملعقة كمون
كمية مناسبة من الملح
الطريقة :-
يذبل البصل المقطع في قليل من الزيت
يترك ليبرد
يضاف اليه بقية المقادير
تقطع قطع العجين المتخمرة وتحشى بملعقة طعام لكل عجينة مربعة
ترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت على درجة متوسطة الى ان تنضج .
تقدم مع السلطة .
********
عجينة السمبوسة باللبن الزبادي منزوع الدسم :-
المقادير :-3 كاسات دقيق
زبدية لبن صغيرة منزوع الدسم
6 ملاعق زيت
بيضة
ملعقة بيكنج باودر
ماء يكفي للعجن حتى تتماسك العجينة
الطريقة
يخلط البيكنج باودر مع الدقيق
يضاف باقي المقادير وأخيراً يضاف الماء بالتدريج الى أن تتماسك العجينة
تقطع قطع متساوية وتكور وتترك لتتخمر
يؤخذ ما يكقي ويمكن وضع الباقي في الفريزر لحين الاستعمال.